Duitse wijnen
De vraag naar lichtere, beter verteerbare wijnen neemt toe. Duitsland is een land wat met zijn verschillende druivenrassen en vele regio’s goed aan deze vraag kan voldoen. Verder is het de zuiverheid die we in veel Duitse wijnen zien die er voor zorgt dat mensen met veel plezier deze wijnen blijven drinken. Daar waar bijvoorbeeld de Elzas vaak een wat rijpe, licht zoete stijl heeft. Zijn de Duitse wijnen frisser, zuiver en met een goede mineraliteit.
De wijngebieden van Duitsland beginnen net voorbij Köln in het Ahrtal tot aan de Oostenrijkse grens bij de Bodensee. Dit Noordelijke wijngebied is gek genoeg vooral bekend om zijn rode wijnen. De bijzonder beschutte ligging en het groot aantal zonuren maakt dit mogelijk.
Bekende wijngebieden zijn de Moezel, Pfalz, Rheingau en Franken. In al deze gebieden zien we Duitslands populairste edele druif terug, de Riesling. Weliswaar in hele verschillende hoedanigheden. In de moezel is de stijl vaak Lieblich (fruitig), terwijl in Franken de wijnen juist wat bloemiger zijn. De Riesling is misschien wel de meest veelzijdige druif ter wereld. Hiervan worden gort droge wijnen tot edel zoet gemaakt. Daarnaast heeft de druif de eigenschap om extreem goed ouderen, tot wel 25 jaar! Kortom; een prachtig, zeer veelzijdig wijnland. Wat helemaal past in de tijd.
Moezel - Lieser
Wijngoed Pauly is een typisch familiebedrijf. Van de wijngaard tot aan de fles, alles wordt door de familie zelf gedaan. Sinds 2004 is de jonge wijnmaker Axel Pauly verantwoordelijk voor de wijnen. Met zijn frisse ideeën en modernisering heeft hij het wijnbedrijf definitief op de kaart gezet. Hij vindt dat zijn wijnen makkelijk te drinken moeten zijn, het gaat eenmaal om het plezier. Het landgoed beslaat 9 hectare waarvan de meeste grond in de gebieden Lieserer Niederberg-Helden en Bernkastel-Kueser Kardinalsberg liggen. De wijnen van Axel Pauly kenmerken zich door de zuiverheid, lengte en mineraliteit.
Weingut Axel Pauly is gelegen in het midden van de Moezel in het plaatsje Lieser dichtbij Bernkastel. Dit gedeelte van de Moezel wordt als de Mittelmosel omschreven en wordt over het algemeen als het meest beroemd beschouwd. Dit komt door het groot aantal goede wijngaarden en producten. In dit gedeelte van de Moezel bestaat de bodem met name uit verschillende soorten leisteen. De gemiddelde temperatuur van april tot september is 15,8 °C en er zijn gemiddeld 1433 zonuren per jaar. De Lieserer Niederberg-Helden behoort tot de beste wijngaarden van de Moezel. Met de zuidzuidwestelijke ligging ontvangt deze de meeste zon. Daarnaast is heeft deze wijngaard een ongekende steilheid van soms wel 80%. De Lieserer Niederberg-Helden bevindt zich aan de binnenbocht van de Moezel en heeft zo een zeer rijpe grond. Deze grond bestaat voornamelijk uit leisteen wat voor prachtige minerale nuances zorgt.
Trinkfluss
Wit | 750 ml
Purist Riesling Lieserer trocken
Wit | 750 ml
Tres Naris Qba trocken
Wit | 750 ml
Weissburgunder trocken
Wit | 750 ml
Generations Riesling feinherb
Wit | 750 ml
Lieserer Helden Riesling trocken Spätlese
Halfzoet | 750 ml
Steinerd Kardinalsberg Riesling feinherb
Halfzoet | 750 ml
Dornfelder trocken
Rood | 750 ml
Dornfelder halbtrocken
Rood | 750 ml
Pfalz - Birkweiler
Moderne, loepzuivere wijnen met een fantastische mineraliteit. Peter Siener is een purist die graag zeer droge wijnen maakt. Hij wordt geroemd om zijn Kastanienbusch Schiefer Riesling. Maar deze wijnmaker maakt ook fantastische rode wijnen. "Van elke wijn moet je een tweede fles kunnen drinken".
Weingut Siener is een klein familiebedrijf dat geleidt wordt door Peter Siener en zijn vrouw Denise. Zij hebben ongeveer 16 hectare wijnbouwgrond in het zuidelijke gedeelte van de Pfalz, waar zij een groot assortiment wijnen maken. Gastvrijheid en een bourgondische levensstijl staan centraal voor dit jonge gezin.
De Pfalz regio is de op één na grootste van Duitsland en beslaat een grondgebied van 23.400 hectare. Deze regio kenmerkt zich door een bijzonder mild klimaat met soms wel 2000 zonuren per jaar. In de regio wordt een groot aantal verschillende druivenrassen geteeld, maar de Rieslingdruif overheerst er. Met ongeveer 5500 hectare aangeplante Riesling is de Pfalz sinds 2008 de grootste Rieslingregio ter wereld.
Deze wijn wordt in de omgeving van Birkweiler gemaakt, de woonplaats van de familie Siener. De wijngaarden zijn van uitmuntende kwaliteit. In combinatie met een natuurlijke en duurzame manier van werken worden hier complexe wijnen gemaakt van hoog niveau. De eisen die Peter Siener stelt aan de druiven zijn erg hoog en daarom wordt er enkel handmatig gewerkt.
